Südtirol zeigt sich im Herbst von seiner farbenprächtigsten Seite. Und nirgendwo lässt sich die goldene Jahreszeit authentischer erleben als auf einem „Roter Hahn“-Bauernhof. Zwischen bunt gefärbten Weinbergen, duftenden Apfelhainen, klarer Bergluft und wärmenden Sonnenstrahlen wird der Aufenthalt zum Erlebnis für die Sinne. Denn sobald die Ernte eingebracht ist, nehmen sich Bauer und Bäuerin wieder mehr Zeit für ihre großen und kleinen Gäste – und zeigen ihnen gern, wie man den perfekten Knödel rollt, ein Kräuterkissen näht oder zum Pferdeflüsterer wird. www.roterhahn.it
Foto (download): Aufgrund der geografischen Lage südlich des Alpenhauptkamms beginnt auf den „Roter Hahn“-Höfen in Südtirol dank der milden Temperaturen im Herbst die beste Saison für Bergtouren, Waalweg-Wanderungen oder Spaziergänge durch Weinreben und Apfelgärten. © Roter Hahn/Frieder Blickle

Haflinger und Hofgeschichten

Die Natur leuchtet in warmen Gelb-, Orange- und Rottönen, der Stadel ist voll mit duftendem Heu und der Geschmack frisch gekelterten Apfelsafts liegt auf der Zunge. Jetzt im Herbst haben die Bauersfamilien wieder mehr Zeit für das, was ihnen am Herzen liegt: ihre Gäste. Am Mesnerhof in Hafling oberhalb von Meran beispielsweise gibt Familie Gruber Kindern Reitunterricht auf ihren berühmten Haflinger-Pferden und beim Santinhof in Tramin an der Weinstraße zeigt Bäuerin Evelyn, wie sie Fruchtaufstriche und Sirup herstellt. Am Unterlutaschghof in Mals/Schlinig geht Bauer Daniel gemeinsam mit den Kindern in den Stall und füttert die Tiere, während Bäuerin Raphaela mit den Eltern Brot backt oder einen spannenden Einblick gibt, wie man Butter, Joghurt, Topfen und Südtiroler Knödel zubereitet. An einigen „Roter Hahn“-Höfen basteln die Gastgeber außerdem mit großen und kleinen Interessierten Kunstwerke aus Naturmaterialien – so auch am Obereggerhof in Mühlbach/Vals oder am Baumannhof in Toblach. Dort entstehen aus Heu, Filz, Wolle und Holz in liebevoller Handarbeit und mit handwerklichem Geschick Spielzeuge oder Kuscheltiere. Nebenbei erzählen die Hausherrn Geschichten und lassen die Urlauber an jahrhundertealten bäuerlichen Traditionen teilhaben.
Foto (download): Im September und Oktober kehren in Südtirol die Weidetiere von ihrem Sommeraufenthalt auf der Alm zurück zu den „Roter Hahn“-Höfen, wo Kinder die Kühe, Schafe, Ziegen und Pferde streicheln und füttern dürfen. © Roter Hahn/Frieder Blickle