Wenn im Tal die Hitze steht, beginnt in Südtirols Höhenlagen die angenehmere Jahreszeit. Drei neue Bergbauernhöfe erweitern das Portfolio des Qualitätssiegels „Roter Hahn“ und nutzen genau diesen klimatischen Vorteil. Am Munthof in Villnöss empfängt Snowboard-Weltmeister Roland Fischnaller Gäste auf rund 1.800 Metern. Dort genießen sie nicht nur hofeigene Produkte, sondern nutzen Sauna, Yoga-Plattform und Natursee oder packen bei der Heuarbeit und im Stall mit an. Abgeschieden im Martelltal liegt der Premstlahof auf 1.530 Metern, eingerahmt von steilen Wiesen, die sich wie grüne Terrassen an den Hang schmiegen. Urlauber bekommen dort einen Eindruck davon, wie viel Handarbeit hinter dem Leben in dieser Höhenlage steckt. Auch bei Familie Baumgartner am Öbersthof oberhalb von Latzfons auf 1.650 Metern wird der arbeitsintensive Alltag unmittelbar erlebbar – mit Weitblick über das Eisacktal, frischer Bergluft und milden Temperaturen selbst im Hochsommer. www.roterhahn.it 
Foto (download): Die Anbauflächen der „Roter Hahn“-Betriebe auf über 1.500 Metern Höhe lassen sich aufgrund der Steillagen oft nicht maschinell bewirtschaften. So auch am Premstlahof in Südtirol, wo Bauersfamilie Holzer zweimal jährlich ihre gut 4,5 Hektar Wiesen von Hand mäht. © „Roter Hahn“/Frieder Blickle