Wo ehrwürdige Mauern Jahrhunderte überdauert haben, wird heute lieber renoviert als neu gebaut – besonders in Südtirol. Auch bei vielen Bauernhöfen des Qualitätssiegels „Roter Hahn“ haben die Besitzer historische Strukturen mit modernster Technik kombiniert und in elegante Urlaubsdomizile verwandelt. Um den antiken Charme zu bewahren, besteht die Inneneinrichtung stets aus authentischen, hochwertigen Materialien. Neben aufregender Architektur zwischen romanischen Gewölben und rustikalen Holzvertäfelungen dürfen sich Urlauber während ihres Aufenthalts auch auf allerlei hofeigene Produkte sowie die Herzlichkeit der Bauersfamilie freuen. Zu den Vorzeige-Beispielen liebevoll sanierter „Roter Hahn“- Höfe in Südtirol zählen unter anderem der Ansitz Schneeburg in Eppan, der Hofer-Hof bei Brixen, der Pröfinghof in Partschins und ganz neu der Ansitz Layshof in Meran. Das denkmalgeschützte Gebäude lässt seine Gäste zwischen Original-Stuckdecken, Kaminöfen aus dem 18. Jahrhundert, freigelegten Deckenbalken und verwinkelten Torbögen wandeln, kombiniert mit stylischem Mobiliar. www.roterhahn.it 
Foto (li.: download, mi.: download, re.: download): Der Layshof steht seit dem 13. Jahrhundert im Meraner Villenviertel Obermais. Bis 2023 wurde der Ansitz restauriert, im selben Jahr neu eröffnet und ist seitdem Mitglied beim Südtiroler Qualitätssiegel „Roter Hahn“. © Layshof (Mi.), Layshof/Anita Augscheller (re., li.)